アンチエイジング　ほんの少し食習慣を変えて糖化を抑制しよう

最近、「日焼けしたかな？肌のくすみが気になるなあ』とか「顔のラインが、、、タルミかしら、、、？」と感じることありませんか？お肌の調子が悪いと気分が下がることありますよね。もしかすると、そのお肌の悩みは、糖化に関係しているかもしれません。アンチエイジングで重要な「糖化を抑制するには・・・」についてお話します。

アンチエイジングで重要なこと

アンチエイジングで重要なことは、老化の原因を知ることです。

原因は様々ありますが、主な原因として２つ上げます。

１．活性酸素による体のサビつき

２．糖化による体のコゲつき

　アンチエイジング　日々の食事を意識する~ニンジンサラダ編　

活性酸素について知りたい方は、下記サイトをご覧ください。

糖化とは

糖化とは、過剰な糖によって体がコゲることをいいます。コゲるとは、パンがコゲるとか料理がコゲるなどをイメージするのではないでしょうか。料理などでは、砂糖と卵やミルクなどのタンパク質を混ぜて香ばしく焼くことでその料理を美味しくします。しかしながら、体がコゲるとは、体内で不要な糖とタンパク質が結びついて『ＡＧＥｓ（糖化最終生成物）』という体を老化させる物質を生成することです。

糖化が与える影響

糖化の原因である『ＡＧＥｓ』は、体内で分解されにくく、これが血管に溜まれば動脈硬化の原因となります。肌に蓄積されると皮膚のハリや弾力性の低下でたるみやシワとなり、そして、黄ばみの原因にもなります。そして、骨に溜まると骨粗しょう症となります。

お肌のエイジング対策は前記事をご覧ください。

糖化を起こす糖について

糖化を起こす主な糖は、「ブドウ糖」と「果糖」です。

『ブドウ糖』の元は砂糖と炭水化物です。ブドウ糖は、インスリンによって体内の細胞に送られ、活動のエネルギー源となります。消費されなかったブドウ糖は、脂肪細胞に貯蓄されます。それでも余ってしまったブドウ糖は、タンパク質や脂肪と結びついて老化物質 『ＡＧＥｓ』 に変化します。

『果糖』は、食事や清涼飲料水などから取ると、そのまま腸で吸収されます。その為、インスリンが関わることはありません。果糖もブドウ糖と同じくタンパク質や脂肪を糖化させて老化物質を産生します。果糖は、ブドウ糖と比べると早く糖化されます。

・くだものに含まれる果糖含有量はそれほど多くありません。くだものには、ビタミン類や食物繊維などが豊富に含まれております。適量を食べるには、果糖を心配する必要はありません。くだものもサラダと同じように食物繊維が多く含まれているので、血糖値の急上昇を引き起こしません。

糖化を抑制するには

ポイント１　ゆっくり食べる

ゆっくりとよく噛んで食べることでインスリンの分泌が徐々に上がることで、血糖値の上昇も緩やかになり、糖化予防につながります。食事を始めてから20分程経つ頃に、レプチンというホルモンが分泌され、脳の満腹中枢を刺激し、満腹感を感じます。20分未満の早食いをすると満腹感前に食べ過ぎてしまうので、ゆっくり食べることは大切です。

ポイント２　野菜やくだものから食べる

野菜やくだものなどの食物繊維が糖質の吸収スピードを抑えてことで、血糖値の急上昇を防いでくれます。食物繊維が豊富でＧI*1値の低いものから順に食べましょう。

*1 　ＧI値　血糖値の上昇スピードを数値化した値　ＧI値：ブドウ糖＝１００　100に近づくほど血糖値が上がりやすい。60未満が望ましいとされている。

ポイント３　お茶を飲む

ポリフェノールの効果が期待されるカモミール茶、糖化と酸化をWでブロックするルイボスティー、AGEs分解作用が期待される柿の葉茶、カテキンによる効果が期待される濃いめの緑茶などのお茶には糖化を遅らせる成分が含まれている。食前、食事中に飲むのがおすすめです。

ポイント４　食後1時間以内のウォーキング

食後1時間以内は血糖値が最も上がって糖化しやくなっています。食後にウォーキングをするなど運動習慣をつけるとよいです。

ポイント５　クエン酸を摂る

クエン酸にはクレブス回路というブドウ糖を燃焼するシステムの働きを高める作用があります。サラダなどお酢やレモン果汁をかけたりして摂るのがおすすめです。

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まとめ

『お肌の調子が悪い』、『体の老化を感じる』のは、糖化が原因かもしれないという理由がお分かり頂けたと思います。糖化による影響は、体の様々なところで起こります。ポイントで上げた５つの項目から1つでもいいので始めてみてはいかがでしょうか。『ゆっくり食べる』は、今日から始められますし、ダイエットにもつながります。日々の食習慣を見直して、エイジングに負けない体を一緒につくっていきましょう。

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